¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!

Os deseo que paseis una buena Nochevieja  y una entrada de año inolvidable.
Un abrazo.

RECETAS NAVIDEÑAS

Hola,
Acabo de poner varias recetas nuevas para que las practiqueis esta Nochevieja.
Por cierto, me alegra saber que mis seguidoras prueban mis recetas y que les gusta.
Una nota: me ha comentado una seguidora, Cari, respecto a la receta de los macarrones a las hierbas que le echó hierbabuena porque no tenía albahaca y salieron muy buenos.

Saludos

ENTRANTES HOJALDRADOS

Como sobró hojaldre y ya no se podía volver a congelar  pues lo aproveché enrollando varias cosas en él, como por ejemplo; salchicha y bacon, dátil relleno de bacon y haciendo paquetitos de jamón con queso. Y aquí teneis el resultado....se nota que me encanta el hojaldre ¡¡¡¡VIVA EL HOJALDRE Y SUS POSIBILIDADES!!!!!

Y A SEGUIR DISFRUTANDO DE ESTAS FECHAS Y DE LA FAMILIA.

HASTA LA PRÓXIMA

SOLOMILLO DE CERDO HOJALDRADO

Uno de los platos fuertes de la Nochebuena junto al asado de cordero fue el hojaldre.

INGREDIENTES

Solomillo de cerdo o lomo de cerdo
Bacon ahumado
Pate o Foie
Hojaldre.

ELABORACIÓN

Se pasa un poco por la sarten la carne. Mientras se extiende el hojaldre y se unta con el paté o foie. Después, se coloca la carne sobre el hojaldre y encima de la misma las lonchas de bacon, y por último, se cierra el hojaldre y se decora como se quiera. Yo corté la carne en dos partes para que cupieran en las placas de los hojaldres sin problemas, uno lo decoré como un caramelo y el otro como un regalo.

Las fotos del caramelo:

Como veis pinché el hojaldre para que no se inflara. Por cierto, el horno lo puse a 150 grados, función turbo durante unos 40 minutos para que la carne se terminara de hacer.

COSITAS PARA NOCHEBUENA

Hola,
Esta Nochebuena he elaborado un par de cositas  que seguro que os va a gustar.
Primeramente lo que voy a poner es una foto de la Ensalada de Pato, la receta que inaguró este blog.y que no podia faltar en esta cena.

ROLLITOS FRITOS

Esta es una receta que sirve de entrante, porque además de gambas, almejas, salmón... hay que poner algo más chic con la que sorprender a tus invitados y el triunfo está asegurado. La hice el año pasado por primera vez y este año me la habian reclamado así que no lo dudé.

INGREDIENTES

Dátiles
Bacon ahumado
Nueces
Queso de Cabra
Pasta brick (la podeis encontrar en los refrigerados tanto en el supermercado de El Corte Inglés como en Carrefour y en ambos sitios, el paquete es verde y viene claramente el nombre de la pasta) Es una pasta tipo que se emplea para el rollito de primavera, y que cuando la descubrais vais a tener un montón de opciones para rellenarlas.

Se acompañan con confitura de tomate o tomate confitado que podemos triturar y el efecto es el mismo. Por cierto la conftura de tomate sólo la encuentro en el supermercado de El Corte Inglés.

ELABORACIÓN

La elaboración es sencillisima: todos los ingredientes se cortan en trocitos pequeños, y se van colocando sobre la pasta que habremos cortado en cuartos, es decir, la pasta son obleas redondas que cortamos en cuatro quesitos. Para enrollarlos hice fotos del proceso para que so resulte más fácil.  Y para acabar se frien.

ROLLITOS DE NARANJA

¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!
Os voy a presentar una receta de unos rollos para los que quieren empezar en el mundo de la reposteria y muy válida para hacerlo con niños porque además pueden darle la forma que quieran.

ROLLITOS DE NARANJA

INGREDIENTES

5 tazas de harina

1 taza de azúcar

la ralladura de una naranja
el zumo de la naranja
Medita tarrina de mantequilla de las pequeñas derretida (yo lo hago en el microondas)

Medio sobre de levadura

1 huevo

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes, salvo el huevo. Lo más importante es amasar y amasar, no os preocupeis si al principio se os pega la masa en las manos, es normal. Yo lo que hago es que de vez en cuando golpeo la masa contra la mesa, y así en 5 minutos tenemos una masa moldeable y no pegajosa.

Se le da la forma de rollilos pequeños , se unta con el huevo batido y se espolvorea azúcar o azúcar glass (éste azúcar se puede hacer con el normal pasado por la batidora) y al horno a 180 grados.

Un beso.

PATATAS RIOJANAS O CON CHORIZO

Hola,

Esta noche he hecho un plato riquísimo aunque con mucho colesterol, porque además lo he acompañado con huevo frito para el que quería uno, y , claro, yo no he podido decir que no. Asi voy tomando formas para ser la próxima bola del árbol de Navidad.

PATATAS RIOJANAS O CON CHORIZO

INGREDIENTES

Patatas

1 cebolla (los que vais siguiendo mi blog, ya sabeis que yo uso la congelada que ya va troceada)

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 chorizo de cantimpalo, yo lo compro dulce pero puede ser picante.

2 guindillas (OJO, si comprais el picante, no os paseis con las guindillas)

Sidra (o en su defecto vino blanco)

Sal

Aceite

ELABORACIÓN

Se frien los dientes de ajo que yo corto en láminas, la cebolla, el laurel las guindillas  y el chorizo cortado en rodajas con un grosor de un dedo.

Mientras, cortaremos las patatas a rodajas con el mismo grosor que el chorizo.

Una vez frito lo anterior, añadimos las patatas y le echamos 1 vaso de sidra y la misma cantidad de agua. Bueno, esto tiene variación porque dependerá si hemos echado más o menos patatas.

Por ejemplo, hoy yo he gastado 8 patatas medianas y he necesitado 2 vasos de sidra y dos de agua.  En definitiva, las patatas tienen que estar cubiertas de líquido.

Se dejan cocer a fuego lento y cuando estén las patatas tiernas se retira y se sirven.

Si os dais cuenta, he puesto la ración grande y la ración individual (en este caso la mia, salvo que le falta el huevo) como lo hace Carlos Arguiñano...ja,ja,ja... Por cierto, lo hemos acompañado de un vino muy agradable, Pueblo Viejo del 2009, es joven pero bastante bueno.



VOTACIONES PARA ELEGIR UN POSTRE

Buenas noches,

A ver tengo un problema, una seguidora del blog llamada Marieta (espero que no te importe que te nombre) me ha solicitado una tarta o postre para estas fechas, pero cuánto más busco entre las recetas más dudas tengo, así que he decidido consensuarlo:

- Tronco de Navidad con crema de turrón  ( se puede rellenar  o de mermelada de fresa o de chocolate o de nata, según el consumidor)
- Flan  de turrón
- Flan de coco
- Pastel de merengue y limón
- Brownie (pero creo que éste va a empachar demasiado)
- Tarta de fresas y nata

Se me olvidaba deciros que como he salido de vacaciones y voy a tener bastante tiempo libre, voy a hacer un roscón de reyes que después de tres años probando recetas, la del año pasado fue la mejor, así que a ver si os animo para que hagais uno.

Espero vuestras votaciones.... un saludo.

ARROZ EXPRES

¡¡¡Hola a tod@!!!

Voy a presentaros un plato que se me ha ocurrido sobre la marcha. La historia es la siguiente: en principio ibamos a comer arroz a la cubana, pero yo no tenía el cuerpo para eso, así que he cogido bacon, jamón cocido, huevos y maiz y lo he pasado todo por la sartén. Bueno, el huevo ha sido lo primero y lo he hecho en plan huevos revueltos con un poco de sal y después los otros ingredientes y por último el arroz. Todo vuelta y vuelta... Ya veís, cuatro cositas y los platos vacios.

Un saludo y, sobre todo, a mi publicista Elena Villamartín.

Hojaldre de cabello de ángel

Esta tarde he hecho un dulce que podemos encontrar en muchas confiterias y que solemos pedir como "costillas" y que en definitva, es hojaldre con cabello de ángel y no lleva ni 10 minutos su preparación.

Como podeis ver he puesto una foto, aunque la verdad, no hace justicia a la realidad porque  aqui tiene una pinta bastante rara..ja,ja,ja... Os prometo que de sabor está muy bueno.

HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES

Masa de Hojaldre
1 bote de cabello de ángel (yo he comprado de la marca Hida, y está bastante bueno)
Azúcar
Almendra molida
1 huevo

ELABORACIÓN

Se extiende la masa de hojaldre, y se le pone encima el cabello de ángel. Se coloca otro hojaldre encima del cabello. Se unta de huevo, y sobre éste, se esparce el azúcar y la almendra molida.

Al horno: 180 grados (como siempre lo pongo en función turbo) durante 15 minutos o 20 si el horno no está precalentado.

MACARRONES A LAS HIERBAS

¡¡Buenas tardes!!!
Esta tarde me he decantado por poner una receta de pasta rápida y barata y, que además, la dí a una de mis compañeras llamada Llanos la semana pasada ¡¡¡Va por tí!!!

MACARRONES A LAS HIERBAS

INGREDIENTES

Macarrones
4 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajos picados
Orégano
Pimienta
Perejil picado
Albahaca
Sal
Aceite
Pastilla de Avecrem
Queso rallado

ELABORACIÓN

Hervir los macarrones con aceite, sal, orégano y pastilla de Avecrem. Yo echo la pasta justo cuando el agua está hirviendo y los cueco 8 minutos.

Derretir la mantequilla en una olla y freir un poco el ajo.

Echar en esa olla los macarrones hervidos junto con todas las hierbas: orégano, albahaca, perejil y pimienta.

Y darles unas vueltas para que coja el saborcilo del ajo.

Se pone todo en una fuente de horno y a gratinar con el queso.

Muchas veces, cuando mi madre hace pasta le digo que los deje tal cual y entonces, hago esta receta en su versión expres: en un plato pongo los macarrones junto a las hierbas, (sin ajo) dos cucharaditas de mantequilla y el queso, después pongo el plato en el microondas a la máxima potencia durante minuto y medio y ya está.

FIDEUÁ DE GAMBAS

Hola,
Esta mañana me he levantado con ganas de hacer una fideuá de gambas con una receta del cocinero Martín Berasategui que publicó en el Semanal XL hace 2 años, pero que he variado un poquito.
Aquí teneis esta receta:

FIDEUÁ DE GAMBAS

INGREDIENTES

Medio kilo de fideuá (yo he echado 12 puñados de fideuá para 5 personas)
1 kilo de gambas
Medio vaso de vino blanco (Martin Berasategui dice una pizca)
Medio vaso de brandy (M.B. dice una pizca)
2 cebollas
2 tomates
8 cucharadas de tomate triturado (yo uso uno de los que van envasados)
3 hojas de laurel medianas (Martin Berasategui dice que una, pero a mi me parecen insuficiente)
1 pastilla de avecrem de pescado (opcional)
6 dientes de ajo
Azafrán
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal

ELABORACIÓN

Se pelan las gambas y se reservan las cabezas y las cáscaras. En una olla un poco honda, se frien los tomates partidos, una cebolla partida en trozos grandes, 3 dientes de ajo durante 5 minutos, después se añaden las cabezas y las cáscaras aplastándolas para sacar todo su jugo, y se deja cocer 10 minutos. A continuación, se echa el brandy, el vino y 2 litros de agua. Y si quieres la pastilla de Avecrem y por supuesto, la sal. Hervir durante 45 minutos.

En una paellera freir la otra cebolla rallada, el ajo bien picado, las 3 hojas de laurel, el tomate rallado y sal.

Echar las gambas y darles unas vueltas, para a continuación echar la fideuá revolviendolo todo.

Entonces, colamos el caldo que añadimos a la paellera y en un cuarto de hora, estará listo para comer.

¡¡¡Qué aproveche!!!

OBLEA DE CREMA SOBRE BALSA DE CHOCOLATE

Buenas noches,
Esta tarde he elaborado un postre que no ha durado ni 10 minutos en la mesa. Espero que os chupeis los dedos con él.

OBLEA DE CREMA SOBRE BALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas La Cocinera
Nata
Un bote de sirope de chocolate para hacer la balsa de chocolate

Para la crema:
Medio litro de leche
4 cucharadas de azúcar
Una rama de canela
Una monda de limón
Una nuez de mantequilla
3 yemas de huevo
4 cucharadas de Maicena
Y como opcional una chorradita de ron.

ELABORACIÓN

Se ponen sobre una placa de horno o en mi caso en dos placas de horno las obleas. Temperatura 180º durante unos 20 minutos.

Mientras hervimos la leche con la canela, el limón y la mantequilla y lo dejamos hervir unos 5 minutos.

En otro recipiente ponemos las yemas, la Maicena y el azúcar, que después verteremos en la leche, sin dejar de remover.

Esta masa la ponemos sobre las obleas que habremos sacado ya del horno y cubriremos la crema con otra oblea.

La colocamos sobre una balsa de chocolate que habremos echado sobre un plato.

                     ¡¡¡Y A DISFRUTAR!!!!

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Hoy, le he comentado a una compañera cómo hacer un aperitivo de lo más fácil.

INGREDIENTES

2 latas de mejillones al natural (yo compro los que van en lata y me ahorro de cocerlos y limpiarlos)
Medio pepino
1 tomate
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Media cebolla
Aceite Virgen Extra
Sal
Pimienta
Vinagre de Jerez ( es el que tengo en casa, pero cualquiera valdrá)

ELABORACIÓN

Se pican todas las verduras en trocitos muy pequeños y se echan sobre los mejillones junto con medio vaso de aceite, unas gotas de vinagre, sal y pimienta.

Yo lo suelo hacer por lo menos con 4 horas de antelación para que los mejillones se empapen bien de los diferentes sabores.

Los sirvo en cucharillas que compré hace mucho en la tienda CASA, son económicas (yo tengo 20 porque sino son escasas, sobre todo, si tenemos más de 6 invitados) y quedan genial ante los invitados.

SALSA FÁCIL DE PATÉ

Hoy, voy a dar una receta de salsa para acompañar cualquier tipo de carne e incluso pastas rellenas tipo tortellini.
Los ingredientes son dos botes pequeños de nata para cocinar y 75 gr de paté o mousse de pato y si es al oporto mejor porque tendrá más sabor.
Se pone a hervir la nata y se echa el paté, hasta que se disuelva, o bien, podeis recurrir a la batidora y la mezcla se realizará mejor. Dejamos un poco al fuego hasta que veamos que se espesa un poquito.
Ya tenemos un acompañamiento que queda genial.
Esta receta se la dedico a Encarna porque sé que a su hija le encanta.

Saludos

ESPAGUETIS CON PECHUGA

Hola,
Voy a intentar poner todos los dias una receta aunque no tenga fotografias, por eso hoy me he decantado por esta receeta de pasta que a mi familia le encanta, además, tengo una seguidora, Elena, que lo ha probado y, bueno, puede opinar sobre el mismo. Aunque en su caso no lo hice con espaguetis sino con un tipo de macarrón pero más grande y estriado de Barilla.

ESPAGUETIS CON PECHUGA

INGREDIENTES

Pasta (la que más os guste)

Pechuga de pollo fileteada muy fina (medio kilo o un poco más para 5 ó 6 personas)

1 pimiento verde

1 cebolla (yo utilizo, principalmente, una que venden en cualquier sección de congelados que ya viene troceado y me ahorro de lagrimeo, así que la medida suele ser a ojo, pero dos o tres puñaditos)

1 bote y medio de Tomate Hida o Sandoval (es un tomate frito casero)

Vino blanco

Aceite

Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Hervir la pasta con orégano, laurel, aceite, sal y una pastilla de Avecrem.

Cortar el pimiento, la pechuga de pollo y la cebolla. Poner primero en la sartén el pimiento y la cebolla, y cuando esté un poco blandita se echa la pechuga.

Cuando veamos que está todo doradito se le añade el tomate, la sal y el vino blanco (una chorraita) y se deja un poco en el fuego hasta que reduzca.

Y se le echa por encima a la pasta que ya habremos emplatado.

Receta fácil y que se puede hacer en media hora.

ENSALADA DE MANZANA Y SURIMI

Ya he cometido un error en mi anterior entrada ¡¡¡qué desastre!!! Debía de haber hecho una nueva entrada para el "Flan de Canela".

A lo que iba, otra ensalada buenísima y con la que quedamos genial.

ENSALADA DE MANZANA Y SURIMI

INGREDIENTES

Las cantidades dependerán del número de comensales.

Palitos de cangrejo

Manzana

Lechuga (yo uso la iceberg)

Huevos duros

Mayonesa

ELABORACIÓN.

Apenas la necesita, pero ahí va. Todo se pica muy finamente y se echa en un bol junto a la mayonesa.

Servir con pan tostadito.

Una foto de antes de la mezcla con la mayonesa.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Hojaldre relleno de jamón y champiñones

¡¡¡Hola a todas!!!
¡¡¡Qué alegria saber que alguien está interesado en tu blog!! Espero no defraudaros.

Y ahora empezaremos con un par de recetas que hice ayer para unos amigos que invitamos a cenar.
La primera de ella, como podeis ver en el título es:

HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre (yo lo compro congelado que me gusta más que el refrigerado porque creo que sube más que el otro, y además recomiendo la marca Hacendado porque además de barato está muy bien, y por cierto, cuando esté todavia un poco congelado abrir las placas porque sino después no habrá manera de hacerlo)

Un sobre de jamón serrano
Una bandeja de champiñones
Una cayena o guindilla
Un diente de ajo
Un poco de perejil picado.
Queso semicurado o el que gusteis porque también podeis poner el de lonchas tipo Tranchettes.
Aceite
Sal
Y un huevo para untar el hojaldre

ELABORACIÓN

Antes que nada, dejar que se descongele el hojaldre, mientras podemos limpiar y laminar los champiñones que pondremos a freir con la guindilla, el ajo y sal.

A continuación, extenderemos la masa gracias a un rodillo y sino con un vaso, y la pondremos sobre papel de aluminio o papel de horno previamente untada con un poco de aceite o mantequilla, y encima colocamos el queso, el jamón y el champiñon frito.

Le colocamos la otra placa, previamente estirada, la cerramos, untamos el huevo y al horno.

La temperatura que yo pongo es a 180 grados, unos 20 minutos. (el horno ya lo tenemos precalentado), y la función turbo o ventilador.

Y ahora el antes y el después (ya está cortado para servirse en la mesa):

Bueno, como veis, un plato que podeis tener en media hora y comer en 5 minutos que es el tiempo que duró en la fuente.

La otra receta que voy a comentar es el postre:

FLAN DE CANELA

INGREDIENTES

250 ml de leche
250 de leche condensada
Una ramita de canela
La ralladura de un limón
Canela en polvo
5 huevos.
Para acompañar:
Nata
Sirope de Chocolate
Cerezas en almíbar.

ELABORACIÓN

Se pone a hervir los dos tipos de leche con la canela y la ralladura de limón unos 5 minutos. Mientras separamos las yemas de las claras que batiremos a punto de nieve.

Después se echan las yemas a la leche y con mucho cuidado las claras, envolviendo no mezclando para que no bajen.

Esta mezcla se echa en un molde para horno que habremos engrasado previamente. Una recomendación, no elijais un molde muy alto porque tardará más en cuajar el flan y puede llegar a quemarse la superficie del flan, lo digo por propia experiencia...

El horno, a 180 grados y función ventilador o turbo.

El tiempo: una media hora. Pero para comprobar si está hecho, introducid un cuchillo y si la mezcla tiene consistencia pues lo sacamos y dejamos enfriar para emplatar y decorar.

La decoración la que se quiera o la que nuestros invitados quieran porque no a todo el mundo le gusta el sirope o la nata, o las cerezas....

Otra sugerencia, podeis espolvorear canela por encima.



Mi primera receta

¡Hola!

Lo primero dar la bienvenida a todo el mundo que se interese por este blog y contaros cómo surgió la idea de crearlo.

Ya he comentado que me encanta la cocina, aunque a veces, no tengo tiempo para dedicarme a ella todo lo que quisiera pero lo intento, sobre todo, buscar recetas nuevas y darle mi toque especial.

Bueno, todo ha empezado por la insistencia de mis compañeros de un curso de Administración que estoy haciendo y siempre andan pidiendome recetas y recetas, así que he tomado la decisión de crear un blog de cocina, aunque en principio sólo lo visiten mis amigos y compañeros.

Aún así, no perderé la esperanza en enganchar a más gente en mi cocina.

Pedir disculpas de antemano si cometo algún error, pero acabo de empezar a descubrir este mundo de los blogs y todavia no le he cogido el truco... supongo que el tiempo me dará experiencia.

Para empezar he decidido publicar la receta de una ensalada, que aunque es muy sencilla, es el plato estrella de mis cenas.

ENSALADA DE PATO

INGREDIENTES

Jamón de pato

Variedad de lechugas

Pasas

Nueces o piñones

Queso de rulo de cabra

Picatostes

Tomates Cherry

Mousse de pato

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Jerez o de frambuesa

Sal

Orégano

Miel

ELABORACIÓN

Se mezclan las lechugas, las nueces (a mi me gusta partilas un poco), el queso se parte en rodajas, picatostes, el mousse de pato cortado en daditos, los tomates partidos, las pasas y el jamón de pato.

Y el aliño está formad por:el aceite, el vinagre, la miel, la sal y el orégano. Las medidas que empleo son: un dedo de miel, dos de aceite y unas gotas de vinagre.

Sólo me queda deciros que ¡¡¡buen apetito!!!