HOLA!!!

Como lo prometido es deuda ya he publicado las fotos de la ensalada dulce de pasta, y para recompensar mi larga ausencia voy a publicar dos recetas, las cuales preparé para celebrar el cumpleaños de mi padre. Este es el plato principal, y uno de los entrantes fueron los calabacines rellenos de gambas.

INGREDIENTES

• 4 rodajas de jamón cocido, de un dedo de grosor
• 2 vasos de vino de oporto
• 2 vasos de caldo de pollo
• Un poco de maicena
• pasas

Para acompañar:

• un manojo de espárragos
• bacon
• gnochi

ELABORACIÓN

Primeramente, ponemos a hervir durante 30 minutos a fuego lento el vino con el caldo de pollo (si no tenemos ponemos agua con una pastilla de avecrem). Mientras ponemos los espárragos a hervir un poco para que se ablanden con sal. Cuando estén, los enrollamos con bacon y los pasamos por la plancha previamente untada con un poco de aceite.
El jamón cocido lo disponemos sobre una fuente de horno con aceite  durante unos 8 minutos a 180º.
Cuando veamos que la salsa ha reducido y si la queremos espesar un poco, le echamos la maicena que habremos diluido previamente en un poco de caldo, y las pasas. Removemos y retiramos del fuego.
Los gnochi se preparan sumergiéndolos en agua caliente durante un minuto, pero he de decir que en mi casa no triunfaron nada.

A continuación pondré la receta de los calabacines.

CALABACINES RELLENOS CON GAMBAS

Hola,
Esta es la otra receta que hice para la cena. ¡¡¡os vais a chupar los dedos!!!

INGREDIENTES (7 personas):

• 5 calabacines
• 1 bolsa de gambitas congeladas
• Queso rallado.
• Sal
• Un poco de aceite
• 1 chorrito de brandy

ELABORACIÓN

Se parten los calabacines no longitudinalmente, que es como estamos acostumbrados, sino transversalmente, como si estuvieramos haciendo tacos. Quitando el culo y la parte donde va la ramita. Intentad que los calabacines sean gorditos y bastantes rectos. De un calabacin deben salir dos ó tres piezas.
A continuación los ponemos a hervir hasta que estén tiernos, pero que no se pasen, porque no se mantendrían "de pie".
Después le sacamos la pulpa, la cual freiremos con las gambas que previamente habremos hervido y salamos. Cuando esta mezcla esté casi al punto le echamos el brandy y terminamos de cocinar.
Rellenamos los calabacines, le echamos por encima el queso y gratinamos en el horno

DISCULPAS

Buenos dias,

Muchos de vosotros os preguntareis ¿dónde está la tatica?? Pues está trabajando, ultimando los preparativos de la boda y terminando de vestir la casa... que el salón me está complicando la vida...

Pero no me olvido de vosotros. Asi que ahí va una receta fresquita que dedico a mi amiga gran amiga Marisol, por cierto, futura testigo de mi boda.

ENSALADA DULCE DE PASTA

INGREDIENTES

• 1 bolsa de rúcula (que podeis encontrar en zona refrigerada de ensaladas)
• 2 aguacates
• Membrillo
• Pasta de colores
• Nueces
• Piñones
• Queso de rulo de cabra (como podreis ver es un queso que me encanta)
• Para el aliño: 1 dedo de miel, un poco de orégano, 2 de aceite, un poquito de vinagre de módena y sal.

ELABORACIÓN

Hervir la pasta con sal, aceite, orégano, laurel y pastilla de avecrem, diez minutos desde que el agua empieza a hervir.
Los demás ingredientes se cortan en trocitos salvo la rúcula. A continuación se echa todo en un bol y se mezcla con la pasta y el aliño. Se sirve fría.

Con esta receta vais a triunfar este verano.

Por cierto, prometo fotos de la receta, además de no teneros tanto tiempo olvidados.

Besos.

POLLO CON QUESO DE CABRA AL ROMERO

Hola,
Ya estoy aquí con todos vosotros... y con una sesión de recetas con queso de cabra en dos variedades: el cremoso y el rulo de cabra.
Por cierto, no puedo poneros fotos porque no encuentro el cable de conexión para descargar las fotos del movil al ordenador, pero os prometo que cuando lo tenga en mis manos, las pondré.

INGREDIENTES

125 ml de leche
150 gr de queso de cabra
3 cucharaditas de romero
Pechuga de pollo troceado
Sal.

ELABORACIÓN

Freir el pollo con sal y con romero. Mientras,  hacemos la salsa: hervimos la leche durante al menos 5 minutos con el romero, y despues la colamos, cuando esté fria le echamos el queso y lo removemos.

Después, se la echamos a la carne y a comer!!!!

Yo he acompañado este plato con patatas fritas cortadas en láminas muy finas.

PINCHO DE RULO DE CABRA

Este es un pincho muy fácil y que os va a gustar.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo
1 cebolla
1 rulo de queso de cabra
Rodajas de pan

ELABORACIÓN

Asamos el pimiento o si teneis y para ahorrar tiempo, pues usamos los que vienen ya enlatados. Después cocemos durante media hora la cebolla hasta que quede transparente (si lo preferis podeis usar cebolla confitada que podeis encontar en cualquier supermercado). Y cuando tengamos las dos cositas, pasamos el queso (que previamente habremos cortado en rodajitas) por la plancha y damos vuelta y vuelta.

Y a emplatar: pan, pimiento (si podeis quitarle la piel), cebolla y coronando todo el queso de cabra.

Os puedo asegurar que quedareis muy bien ante vuestros comensales.

SEMANA SANTA

Hola,
Quiero compartir con vosotros la razón por la que ultimamente no publico una receta, MI BODA. Si, como lo oís, me caso el 15 de Octubre con un hombre maravilloso que se llama Pascual.
Pero no os preocupeis porque ya lo tenemos todo, así que cuando pasen estas fiestas en las que además me ha tocado trabajar, volveré con cosas nuevas.
Saludos y a seguir disfrutando de estas fechas.

SANDWICH DE MANZANA

¡Hola! La receta de hoy es muy sencillita y muy rica además de ser baja en calorias, y que seguro que alguno de mis lectores me lo agradeceran.
Por cierto, esta receta me la dió mi gran amiga Elena, y que much@s ya la conoceis.


INGREDIENTES (5 personas)

• 15 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 latas de atún
• 8 espárragos blancos medianos
• 2 manzanas
• Un poco de mayonesa

ELABORACIÓN

Se pone en el vaso de la batidora: el atún, los espárragos y la mayonesa. Y se bate. Con esta crema  untamos una rebanada de pan y encima de esta masa se coloca rodajas de manzana y colocamos otra rebanada de pan y así hasta hacer otra capa. Yo los hago de dos pisos. A la hora de presentarlo se puede untar la última capa de mayonesa y echarle trocitos de manzana o de huevo como ha hecho mi amiga Patricia.

Cuando hemos montado todos los sandwiches, los metemos en el frigorífico un par de horas para que al comerlos con tenedor y cuchillo se puedan cortar facilmente.